Estes hambúrgueres são mesmo deliciosos! Mesmo para quem é grande apreciador de carne não vai sentir a falta dela.

A receita é baseada no Livro Cozinha Vegetariana para quem quer ser saudável da Gabriela Oliveira. A minha dica é fazerem a receita a dobrar e congelarem pois assim terão sempre uma refeição pré-pronta naqueles dias em que não apetece cozinhar.

Estes foram fritos e acompanhados com alface, rúcula e tomate. Uma maravilha!

Ingredientes

• 1 frasco de feijão manteiga
• 500 gr de quinoa cozida
• 1 cebola pequena roxa
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 1 beterraba cozida
• 2 colheres de sopa de levedura de cerveja
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• 1 colher de sobremesa de paprica fumada
• 1 colher de sobremesa de cominhos
  
• 1 colher de café de pimenta de caiena ou pimenta preta
• Sal
• Farinha de arroz q.b
• Azeite q.b

Preparação

1. Escorrer o feijão e misturar numa taça com a quinoa.
2. Picar a cebola e o alho e colocar com um fio de azeite a refogar numa frigideira. Colocar este refogado na mistura de feijão e quinoa.
   
3. Picar os coentros, a beterraba e colocar na mistura anterior.
   
4. Colocar agora a levedura, a linhaça, o pimentão doce, a paprica, os cominhos, os coentros e o sal e envolver tudo muito bem.
   
5. Triturar grosseiramente por alguns segundos, obtendo uma massa compacta. Se precisar colocar farinha de arroz para aumentar a consistência.
6. Formar os hambúrgueres e pincelar com azeite. Guardar no frigorífico durante 1 hora para ficarem firmes.
7. Grelhar, fritar ou levar ao forno até dourarem de ambos os lados.