Ingredientes:

• 500 gr de farinha de espelta
• 1 colher de chá de sal
• 100 gr de açúcar amarelo
• 50 gr de manteiga vegetal 
• 200 ml de leite vegetal
• 1 pacotinho de fermento Fermipan
• 2 ovos
• Recheio:
• manteiga de amêndoa q.b
• açúcar amarelo para polvilhar q.b.
• canela q.b.

Preparação:

1. Colocar os ovos, o leite e o açúcar na bimby 2min, temp. 37º, vel.2.
2. Juntar a manteiga amolecida e o sal 5 min, vel. espiga. Se a massa estiver muito húmida colocar mais um pouco de farinha.
3. Retirar a massa da bimby e colocar numa taça para levedar cerca de 1h.
4. Tirar o ar da massa e separar a massa em 2.
5. Com o rolo ir esticando uma massa e espalhar um pouco da manteiga de amêndoa, açúcar amarelo e canela.
6. Enrolar como se fosse uma torta e cortar em cilindros mais ou menos com a mesma espessura (cerca de dois dedos). Fazer o mesmo com a restante massa.
7. Numa forma redonda ou num tabuleiro de forno, forrada/o com papel vegetal colocar as rosas em circulo (formando uma flor) e deixar levedar por mais 2h. 
8. Pincelar com ovo batido, açúcar mascavado e amêndoas lâminadas antes de ir ao forno a 180º durante 30 min.