Adoro cuscuz. É o acompanhamento ideal para estes dias quentes de Verão e agora que descobri esta maneira de o fazer ainda adoro mais. A laranja fica perfeita aqui.

Quem nunca provou cuscuz fica aqui esta receita para experimentarem e como é tão fácil dúvido que não voltem a repetir.

Este que vêm na foto foi para acompanhar salmão grelhado. Soube mesmo bem!

Ingredientes:

• 1 chávena de cuscuz
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta preta
• 1/2 limão (sumo)
  
• 1 colher de café de açafrão das índias
• 2 sementes de cardamomo (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de água
• 1 laranja (raspa e 1/2 chávena de sumo da laranja)
• 1/2 laranja (polpa)
• 1 raminho de salsa
• 1 punhado de frutos secos (amêndoas com pele, nozes, cajus, sultanas, etc)
  

Preparação:

1. Coloque o cuscuz numa taça com tampa e junte o azeite, o alho inteiro e descascado, o açafrão, as sementes de cardamomo, o sal, a pimenta e a raspa de 1 laranja.
2. Leve a ferver a água com 1/2 chávena de sumo de laranja. Assim que ferver verta sobre o cuscuz, envolva e tape imediatamente. Aguarde 10 minutos.
3. Corte os gomos de 1/2 laranja em pedacinhos, regue com sumo de limão , pique os frutos secos e a salsa e e envolva tudo com os cuscuz.
   
4. Retire a alho e as sementes de cardamomo e rectifique os temperos.
   
5. Sirva morno ou frio como acompanhamento.