Sugestão: Estes croquetes ficam óptimos servidos com molho de tomate e arroz de grelos.

Ingredientes:

• 500 gr de grão cozido 
• azeite q.b.
• 1/2 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 mão cheia de coentros
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 pitada de pimenta preta em pó
• 1 colher de café de cominhos em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de pimentão em pó
• 1 colher de sobremesa de açafrão em pó

Preparação:

1. Num robô de cozinha colocar o grão e triturar até formar uma pasta. Reservar numa tigela.
2. Colocar no robô de cozinha os restantes ingredientes e triturar grosseiramente.

   3.    Numa frigideira colocar um fio de azeite e refogar esta pasta até cozinhar.

   4.   Misturar com o grão e envolver tudo muito bem. Rectificar os temperos.

    5.   Moldar em forma de croquetes e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se a mistura estiver muito mole pode-se acrescentar farinha de grão de arroz ou de trigo.

    6.  Levar ao forno até estarem douradinhos. Assim: